Un helvasını her zaman çok sevdim. Asla hayır demeyeceğim lezzetlerdendir.
Yıllar önce televizyondan not aldığım bir tarif vardı onu yapardım ara ara. Ancak sonra kavurma kısmında ağrılar vs derken uzun yıllar kendim yapmadım. Sevdiğim arkadaşlarım yaptıkça yedim:) Hele ki karaciğer naklinde resmen aşermiştim:) Canım Teijim yaptı getirdi, anneciğim de bende kaldığı sürece sürekli yaptı:) Ama bu kilolarım sorumlusu Un Helvası değil valla:)
Velhasıl en nihayetinde artık Teiji min verdiği tarifle yapar oldum son dönemde.
Çünkü acayip pratik geliyor, ölçüleri de akılda kalıcı. Bire bir ölçüler:) Hepsinden bir öçü:)) Tadı da nefis, e daha ne olsun.
malzemeler
- 1 bardak un
- 1 bardak şeker
- 1 bardak süt ya da su, ya da karışık. Nasıl arzu ederseniz.
- 4/3 oranında sıvı yağ. Ya da hem sıvı hem tereyağı karışık olabilir.
- Bir iki avuç kırık ceviz .
yapılışı
- Yağı tencereye alın.
- Unu ekleyin ve rengi dönene kadar o mis koku çıkana kadar kavurun.
- Cevizleri ekleyin bir iki çevirin fazla değil yanmasın cevizler.
- Şekeri ekleyin direkt. Üzerine de hemen sıvı malzemeyi ekleyin.
- Hızla karıştırın zaten hemen kıvam alacaktır. Biraz daha tahta kaşık ile çevirin iyice ezilsin merhem gibi olsun.
- Ocağı kapatıp az kaynak hali geçince şekil verin.
Şekeri direkt ekleyince hiç karıştırmadan sıvı malzemeyi dökün. Şekerle karıştırıp kavurmaya çalışırsanız şeker sertleşip kıtır kalır.
Yağ ölçüsünü ben 1 bardağın 4’te 3 üne denk gelecek şekilde ayarlıyorum. Ama siz bakın size yağlı gelirse azaltabilirsiniz. Damak zevkinize göre ayarlayın.
Bu ölçülerle makul seviyede helva çıkıyor. Misafire yapacak olursanız, ölçüyü iki kat ya da 1.5 yapabilirsiniz. Mantık nasılsa aynı, bire bir 🙂
