Ocak ayının sebzelerinden Pırasa ile güzel bir meze tarifi gelsin.
Pırasalı Ezme. Tarif arkadaşım Senem’e ait. Mail grubumuza yazmıştı bir vakitler. Not almışım.
Çok kolay bir yapımı var. Lezzetli, üstelik içinde pırasa var demezseniz anlaşılmayacaktır da:) Hatta Senem’in dediğine göre Tavuk Göğsü sananlar bile varmış.
malzemeler
- 1 kg Pırasa
- 1 kase yoğurt
- 1 çorba kaşığı krema
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 2-3 diş sarımsak
- Bir miktar ceviz kırığı
- Tuz, karabiber, kimyon
yapılışı
- Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen olarak keselim
- Az miktarda suda yumuşacık olana dek haşlayalım
- İyice süzelim, sonrasında biraz zeytinyağ ekleyip çatalla ezelim.
- Yoğurt, krema,sarımsak, ceviz, mayonez ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
Bu kadar:)
Notlarım;
Kremanız yoksa endişe etmeyin, elde olanlarla yapın.
Acı severseniz içine acı pul biber de ekleyebilirsiniz. Ben misafirlerime yapınca ekleyeceğim.
Yoğurt olarak, tava yoğurdu tercih edin. Süzme olmasın, çok koyu olur kıvamı. Tava yoğurt yoksa eldeki yoğurdunuzu süzgüye havlu kağıt koyarak süzüp kullanabilirsiniz.
Misafirlerinize yapacaksanız, pırasaları bir gün önceden haşlayıp dolapta bekletebilirsiniz. Çünkü soğangillerden olunca, haşlama sırasında ev fena halde soğan kokuyor:) Benim de 1 gün bekledi pırasalarım 🙂
