Depodan bir tarif daha…
Bu resmi ise sanırım 2007 Kasım ayında çekmiştim.
Profiterole bayılırım, öyle ki oğlum henüz 1 haftalık iken evde yalnızken çok canım istedi diye kalkıp profiterol yapmış biriyim:) Bir yandan oğlumu emzirip diğer yandan gidip tatlı yapardım:)
Bunca senedir yaparım yayınlamak bugüneymiş üstelikte DEPO tarifi olarak!…
Bu tariften orta boy olarak yaklaşık 40 adet profiterol çıkıyor.
Profiterol yapmak esasen çok kolay, bir iki püf noktası var bunları bilip uygularsanız topçuklarınız fırından çıkınca sönmez. Bu püf noktalarını tarif içinde verdim..
Ben sos olarak hazır Dr.Oetker’ in Çikolata Sosunu kullanıyorum.
Hamuru için malzemeler
• 1 SB un
• 1 SB su
• 5 yumurta
• Yarım paket margarin (katı olacak)
Kreması için
• 1 kg. süt
• 6 YK un
• 10 YK şeker
• 100 gr. Margarin
• Vanilya
Hazır Çikolata sosu 2 paket ( üzerindeki tarife göre hazırlanacak )
Profiterol toplarının yapılışı;
1. Suyu kaynatın
2. Margarini ilave edin, margarin eriyince içine unu ilave edin ve ocağın altını kısıp bir çırpıcı ile karıştırın
3. Karışım soğuyunca içine tek tek yumurtaları kırın. Burada en önemli püf budur zaten. Yumurtayı kırıp iyice karıştırın sonra diğer yumurtayı kırın ve bu işlemi yumurtalar bitene dek bu şekilde yapın.
4. Oluşan harcı tatlı kaşığı ile yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin.
5. 200 derece fırına verin, yaklaşık 12–14 dk. Kadar pişirin.
6. Pişince fırını kapatın ancak fırın kapağını açmayın. Bu da 2. ve en önemli püf noktasıdır. Fırın kapağını hemen acarsanız kabaran profiterol toplarınız hemen sönecektir.
Kremanın yapılışı;
• Margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
• Ocağın altını kapatıp margarini ilave edin ve çırpıcı ile karıştırarak margarini eritin en son vanilyayı ekleyin.
7. Daha sonra tepsiyi fırından alın ve soğuyan profiterol
toplarını alt kısımlarından delip kremayı topların içine sıkın
8. Doldurduğunuz topları ayrı bir servis kâsesine alın üzerine hazırlamış olduğunuz çikolata sostan azıcık gezdirin. Sunum esnasında şık olması için.
9. Servis tabaklarına koyduğunuzda üzerlerine bolca çikolata sosu döküp ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Figen Karavaş
